Gordura animal, uma dieta para a vida.

Toda a energia necessária para o funcionamento do nosso corpo provém de 3 tipos de alimentos:

Entender as características e exemplos desses tipos de alimentos é fundamental para melhorar nossa qualidade de vida, saúde e performace esportiva.

Gorduras

A gordura é a forma com que os animais (e consequentemente seres humanos) estocam energia, ou seja toda energia ingerida em excesso será armazenada como gordura no nosso corpo, seja ela ingerida na forma de proteínas, carboidratos ou na própria forma de gordura, e o processo de transformar a gordura em energia é natural ao organismo, porém mais lento e trabalhoso que os carboidratos e proteínas.

A gordura possui aproximadamente o dobro de calorias por gramas dos carboidratos e proteínas, sendo o tipo de alimento com maior densidade calórica.

Exemplos de alimentos ricos em gordura:

Proteínas

As proteínas tem como características serem usadas para a construção e reposição das fibras musculares nos animais. São utilizadas pelo organismo na medida que há necessidade e todo seu excesso é transformado em carboidratos e consumido, tendo níveis inferiores de densidade calórica.

No limite de falta de energia, o corpo humano realiza o processo de catabolizar a musculatura e transformá-la em energia. Assim como a musculatura só pode ser construída na presença de proteínas.

Exemplos de alimentos ricos em proteínas:

Carboidratos

Os carboidratos tem como características serem a forma de energia de mais fácil acesso ao nosso organismo, apesar da densidade calórica reduzida, toda gordura e proteína são transformadas em carboidratos antes de serem consumidas e sua presença é natural no corpo independente da dieta.

Exemplos de alimentos ricos em carboidratos:

Comportamento do corpo sob estresse energético.

Quando a alimentação fornece mais energia do que é necessário para o consumo imediato, parte dessa energia é armazenada na forma de gordura, que nada mais é que uma reserva natural do corpo.

Quando a alimentação fornece menos energia do que é necessário para o consumo imediato, o corpo tem como mecanismo de defesa, queimar a gordura armazenada no corpo e no limite a musculatura (catabolizar) para ter energia para as funções vitais.

Animais como ursos tem esse processo ocorrendo sazonalmente nas suas vidas, em períodos com maior oferta de alimentos (verão) eles acumulam gorduras para serem queimadas posteriormente (por exemplo no inverno quando hibernam).

O problema do consumo de carboidratos

O processo de transformar gordura em energia é o que faz você emagrecer. Porém assim como a construção muscular, seu corpo vai reagir ao treinamento, ao estímulo.

Pessoas que não utilizam gordura como fonte de energia, fazem com que seu corpo tenha muita dificuldade de processar a sua própria gordura, se tornando preguiçoso e preferindo a energia fácil dos carboidratos.

O corpo é construído para na falta de energia dar preferência a queimar gordura antes do músculo, porém o consumo de carboidrato exagerado pode fazer até essa ordem se inverter.

Os carboidratos não só tornam o corpo preguiçoso para processar a gordura como, em geral, são alimentos com baixo teor de proteínas, até reduzindo a formação muscular.

O que observamos ao andar nas ruas são pessoas obesas e flácidas, e essas pessoas ao tentarem fazer dietas (quando não cirurgias no estômago), acabam sentido uma fome exagerada, naúseas, e nunca conseguindo emagrecer. Isso se dá porque o corpo delas não é capaz de processar a gordura, quase não há musculo para queimar e o déficit calórico as deixa sobre estresse energético extremo.

A forma de tratar a obesidade e estabelecer uma dieta correta.

Antes de tentar emagrecer, a primeira etapa, é acostumar o corpo a processar gordura, preferir os alimentos ricos em gordura e ao mesmo tempo em proteína, e ir aumentando sua presença nas refeições, ao mesmo tempo que diminui os carboidratos, sem entrar em déficit calórico. Isso por si só vai gerar uma sensação de fome ao corpo incapaz de processar gordura, e tem que ser um processo lento e gradual, a presença maior de proteínas vai ajudar na formação muscular da pessoa com a dieta defasada.

Com o corpo habituado ao consumo de grodura, os alimentos gordurosos vão se tornar prazerosos e a sensação de fome vai diminuir ou cessar, nesse momento um leve déficit calórico vai funcionar, e se combinar com treino de força, os resultados serão ainda mais agressivos, pois a construção muscular vai ajudar no processo de emagrecimento.

O treino de cardio é a última etapa, e apresenta risco a pessoas com obesidade ou defasagem muscular, e só deve ser iniciado após ter tido bons avanços na etapa anterior.

O ideal é conseguir atingir um ponto onde há a presença de exercícios de força e cardio na rotina semanal, a principal fonte de energia ser a gordura, que vai dar as proteínas necessárias, e baixar a um nível mínimo senão zerar os carboidratos.

A recomendação é ir sentindo o seu corpo, e as sensações de fome e fraqueza, quando estiver carente de carboidratos prefira consumi-los na forma de frutas ou alimentos naturais e evite a todos os custos açúcares e alimentos que não estragam.

Azeite e manteiga são especialmente eficientes para aumentar facilmente as calorias vindas das gorduras e reduzir os carboidratos, e na hora que estiver confiante para dar esse passo exagere em ambos retirando o máximo de carboidratos possível.

Até para atletas é possível, sem problemas, seguir (e até altamente recomendável) essa dieta, apenas combinando com carboidratos nos momentos antes e durante os treinos e competições de acordo com a sensação de fraqueza. A gordura tem resultados até melhores que os carboidratos em provas longas que o consumo energético é maior e menos intenso.

O sal contido nos alimentos não é problema, a reposição de sais minerais é necessária ao corpo e não é incomum atletas de provas longas levarem capsulas de sal, mostrando a importância do equilíbrio dos sais minerais para o funcionamento correto do corpo.

Esse tipo de dieta se mostrou eficiênte contra o câncer, e a lógica simplista é que células cancerígenas são células defeituosas que se reproduzem, e o fato de serem defeituosas implica que vão ter dificuldade de se alimentar no processo mais complexo as mitocôndrias, retirar energia da gordura, seguindo esse princípio essa dieta mata as células cancerígenas de fome.

Retire todos seus preconceitos contra o ovo, a carne vermelha, a carne de porco. Não importa quem você é ou seu estilo de vida, só consuma carboidratos no mínimo necessário, e esse mínimo é bem menor do que você imagina.